Foto: Jivago Sales

Foram R$ 400 milhões de faturamento em 2014, atingindo uma meta de 10% de crescimento. Para este ano, mesmo diante de uma situação econômica desfavorável, a expectativa de crescimento é de, no mínimo, 8%.

O cenário do mercado de buffets em Minas Gerais, somente nos últimos 7 anos, registrou um crescimento de 412%, segundo levantamento do Sebrae. Atualmente, o estado possui o terceiro maior número de empresas do segmento (cerca de 1500), sendo superado apenas por São Paulo e Rio de Janeiro, respectivamente. Somente na Grande BH são mil empresas, conforme dados do SindBufê (Sindicato dos Bufês de Belo Horizonte e Região Metropolitana).

E são vários os motivos para esse cenário. A realização de grandes eventos internacionais, como por exemplo a Copa do Mundo em 2014, projetaram o Brasil e alavancaram o mercado de eventos. O planejamento e a qualificação dos profissionais também representam iniciativas que fortalecem o mercado de buffets em Minas.

Algumas estratégias, como o Selo de Qualidade e o Prêmio Funcionário Padrão, ambos do SindBufê, são iniciativas que estabelecem a busca pela excelência nos serviços prestados pelas empresas. Além disso, outras ações são pautadas nas novas tendências do mercado, necessárias para a inovação de empresas e profissionais.

Assim, mesmo com o cenário de crise apresentada no país, os números e o crescimento dos buffets demonstram a importância do segmento para a economia. E para quem pretende investir no setor, as perspectivas também são animadoras.